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香菇养菌室管理注意事项

时间:2014/4/14

  目前,各林场的香菇生产已基本进入养菌阶段,菌袋在养菌室培养期间需要注意如下事项:

  1、温度控制:香菇菌袋在养菌室期间温度要保持在24℃左右,这个温度是菌丝生长的最佳温度,过低使菌丝生长不良,容易导致染菌,而袋温超过27℃菌丝停止生长,必须及时打开门窗通风以降低温度,必要时还要把菌袋排开,以散热降温,否则,菌丝在35℃条件下8小时就会死亡。

  2、湿度控制:菌丝在生长期间空气湿度要保持在50%-60%之间,相对湿度过高,容易造成杂菌污染或因缺氧而抑制菌丝生长,相对湿度过低则加快袋内培养料水分蒸发,导致菌丝生长不良或死亡。

  3、通气条件:香菇菌丝是好氧型菌丝,如果空气不流畅,二氧化碳气体过多就会抑制菌丝生长,甚至导致杂菌孽生,所以要保持通风良好,保证菌丝的正常生长发育,养菌室要安装换气扇,利于通风。当菌丝生长到一定程度必须对菌袋进行刺孔通气,以利于菌丝生长。

  4、脱袋:当接种口菌丝生长直径达到8厘米左右时要进行脱袋处理。脱袋过程中要防止划破菌袋,导致染菌,另外顶层要疏散成井字垛,即每层3个菌袋抽掉1个或隔一层抽掉1个。此时测温度要看袋温,将温度计插在接菌口处显示的温度即为袋温,室温只做参考。

  5、一次刺孔:当两个接种口菌丝几乎连在一起时就要进行一次刺孔,第一次刺孔的针大约用直径3毫米的钢筋打制而成,用酒精灯外焰进行加热消毒,待冷却后刺孔,以接种口为圆心、2-3厘米为半径均匀的刺6个孔,4个接种口共刺24个孔,刺孔深度为2-3厘米。刺完孔后一定要注意防止室内高温,由于刺完孔后菌丝生长速度增快,呼吸作用放出能量在室内积累就会使温度大幅度提高,所以要注意通风散热透氧。

  6、二次刺孔:当菌丝长满袋时进行二次刺孔,刺孔用直径5毫米长约10厘米的钢锥进行全身刺孔,每袋均匀的纵向刺孔6排,每排6个,共36个孔,深度为7-8厘米。刺孔时将每横面3个菌袋抽掉一个,摆成井字垛,防止因菌袋间距过小导致热量聚集产生高温,同时有利于后期转色。刺完孔同样要注意防止高温。刺孔的目的是为了给菌袋内菌丝提供更充足的氧气,有利于菌丝生长和积累养分,同时通过刺孔降低料温,导出黄水,促进菌袋后期转色,如果刺孔过多,会导致水分蒸发过甚,使培养料偏干而影响菌丝生长。延长出菇周期,对袋栽香菇极为不利。

  7、转色管理:香菇菌丝发满菌袋并达到一定成熟度时,在一定温湿度和通气条件下表面菌丝会分泌红棕色汁液,菌丝逐步倒伏,形成褐色菌皮,这一过程称为转色。这种褐色菌皮具有保温、隔热、避光、保湿、抗杂菌的作用。转色的适宜温度为22℃-25℃,空气湿度不超过70%,适当通风小环境,散射光照,一般白炽灯光照即可,直到转色完成,停止光照,完成转色大约需要16-20天。转色完成后,空气湿度保持在70%-80%。转色的好坏直接影响出菇的快慢与多少,因此加强管理,促使其顺利适度转色非常必要。


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